Неделя перед началом Великого поста славится своими шумными масленичными гуляньями. Кстати, праздновать Масленицу принято не только в России, но и во многих других странах. Веселые традиции везде свои, как и рецепты блинов, Как же принято отмечать Масленицу в других странах и что готовить?Какие только веселые традиции не связаны с празднованием Масленицы! В Англии, например, устраивают «блинные забеги». Участники гонки держат в руках горячую сковородку с блином, который подбрасывают вверх во время бега. Кто уронил блин, сходит с дистанции. После «блинной» пробежки все участники забега собираются на праздничный обед, основное блюдо которого — вкусные блинчики с сахаром и лимоном. Кстати, в Европе Масленицу отмечают не неделю, как в России, а всего один день — последний вторник перед Великим постом.
Во Франции этот день называют «mardi gras» («жирный вторник»), так как хозяйки избавляются от всех не постных продуктов — яиц, молока, сыра. Традиционно готовят в этот день тонкие блинчики, карнавальные пончики и пирожки с луком.
Но, пожалуй, веселее всех отмечают Масленицу итальянцы, устраивая шумные карнавалы. Кстати, само слово «карнавал» (на ит. carnevale) означает «мясо прощай» (came vale). Самый известный вот уже более тысячи лет устраивают в Венеции. Каждый год более полумиллиона туристов приезжают в город на воде, чтобы не только своими глазами увидеть масленичный карнавал, но и принять в нем участие. Для этого помимо билета на самолет потребуется костюм одного из итальянских персонажей — Арлекино, Пьеро, Коломбины, Панталоне и многих других. Едят во время карнавалов, как и пьют вина, довольно много. Основные блюда — пончики, сладкие равиоли, лазанья и яблочные блинчики.
В Германии на Масленицу устраивают карнавальное шествие. По центральным улицам городов едут на платформах и идут разодетые в карнавальные костюмы участники действа, которых громкими возгласами приветствуют многочисленные зрители. Завершается масленичная демонстрация на самой большой площади города праздничным концертом и угощениями. В этот день в магазинах, кондитерских и кафе продают пончики с повидлом, некоторые из которых «счастливые» — с горчицей или монеткой внутри.
Русские гречневые блины
Ингредиенты• 1 стакан гречневой муки,
• 1 стакан кефира,
• 1 стакан воды,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. сахара,
• щепотка соли,
• растительное масло (для жарки),
• сметана (для подачи).1. Яйца взбей в пену с щепоткой соли, добавь кефир, сахар, муку, затем воду небольшими порциями до получения однородного теста.
2. Блинную сковородку разогрей, налей немного растительного масла. Сверху налей немного теста и обжарь блинчик с двух сторон.
3. Подавай блины горячими со сметаной.
Английские традиционные блины
Ингредиенты• 1 стакан муки,
• 1 яйцо,
• 1 стакан молока 3,2%,
• 0,5 стакана воды,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• щепотка соли,
• растительное масло (для жарки),
• сахарная пудра и лимонный сок (для подачи).1. Смешай муку и соль, добавь яйцо и начинай перемешивать.
2. Как только тесто станет слишком густым, подливай небольшими порциями смесь молока и воды. Перемешивай без остановки, добавляя жидкость, пока не получится однородное жидкое тесто.
3. Добавь в тесто растопленное сливочное масло и все перемешай.
4. Оставь тесто постоять при комнатной температуре зо минут.
5. Нагрей в блинной сковороде масло, налей на дно немного теста. Пожарь блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
6. Горячий блинчик переложи на тарелку, посыпь сахарной пудрой, полей лимонным соком и подавай к столу.
Итальянские яблочные оладьи
Ингредиенты• 0,5 стакана муки,
• 0,5 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сахара,
• 2 яблока,
• сок половины лимона,
• щепотка соли,
• сливочное масло (для жарки).1. Отдели белок от желтка. Желток перемешай с молоком и мукой и убери тесто на 30 минут в холодильник.
2. Белок взбей в пышную пену с щепоткой соли. Добавь взбитый белок в тесто.
3. Яблоки очисти от кожуры, аккуратно вынь середину и нарежь мякоть кружками толщиной 1 см. Полей яблоки лимонным соком и посыпь сахаром.
4. В сковороде разогрей кусочек сливочного масла. Кружки яблок окуни в тесто и обжарь с двух сторон на масле.
5. Готовые яблочные оладьи посыпь по желанию сахарной пудрой.
Французские крепы
Ингредиенты• 1 стакан муки,
• 1 ч.л. сахара,
• 3 яйца,
• 2 стакана молока,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• щепотка соли,
• растительное масло (для жарки),
• 200мл сливок 33%,
• свежие ягоды (для украшения).1. Смешай муку, сахар и соль.
2. Яйца взбей вместе с молоком, добавь в смесь мучную смесь и растопленное сливочное масло.
3. Сковородку смажь растительным маслом, нагрей, налей немного теста на сковороду и распредели как можно тоньше. Обжарь креп с двух сторон.
4. Сливки взбей в густую пену. Подавай горячие крепы со взбитыми сливками и свежими ягодами.
