Грецкие орехи придают приятную хрустящую нотку этому пряному печенью с сыром гауда и ароматным тмином. Заготовки вырезайте маленькой выемкой для печенья на один укус, тогда изделия можно подать к аперитиву.На 30-35 штукВремя подготовки: 25 минут;
Время охлаждения: 1 час;
Время приготовления: 10-15 минут (на каждую партию изделий);
Температура духовки: 190 °С;
Ингредиенты• 300 г муки + для раскатки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 яйцо,
• 200 г сливочного масла (нарезать кубиками),
• 250 г сыра гауда (измельчить на мелкой терке),
• 75 г рубленых грецких орехов,
• 2 ч. л. тмина.Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень, ровная формочка для печенья диаметром 6 см, гладкий нож-лопатка.1. Просейте муку с разрыхлителем в большую миску, сделайте в центре ямку и разбейте в нее яйцо. Положите вокруг кубики сливочного масла. Посыпьте сверху 175 г тертого сыра и быстро замесите гладкое тесто. Если оно слишком сухое и крошащееся, влейте немного холодной воды. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на час.
2. Разогрейте духовку до 190 °С. Постелите на противень силиконовый коврик. Тонко раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте кружки с помощью формочки. Соберите обрезки теста и вновь раскатайте.
3. Переложите заготовки теста на силиконовый коврик (при необходимости пеките печенье партиями) и посыпьте оставшимся сыром. Смешайте рубленые орехи и тмин, посыпьте небольшим количеством каждое печенье.
4. Пеките 10-15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Оставьте на противне на 2-3 минуты, затем переложите с противня ножом-лопаткой на решетку до полного остывания.
Вариации: Если вы не любите выраженный пряный вкус тмина, замените его мелкорубленым свежим розмарином или тимьяном либо перемешайте грецкие орехи с кунжутом, маком или семенами черного лука. Сыр можно взять не только гауда, но и чеддер, грюйер, эдам либо российский.
