Ты вот смотришь третий сезон сериала, а на английском уже вышла официальная поваренная книга «Игры престолов» под названием A Feast of Ice & Fire («Пир льда и пламени»), где собраны рецепты всего, что едят герои этой истории. Мы позаимствовали из нее один простой и неожиданный соус.Речь идет о теплом хлебном соусе, который «оживляет»
жареное мясо и при этом не грозит превратить тебя в разжиревшего Роберта Баратеона. Входящий в его состав уксус способствует пищеварению и помогает расщеплять содержащийся в мясе белок. А еще, судя по проведенным исследованиям, уксусная кислота препятствует скоплению абдоминального жира (того, что зависает на животе).
Что делать:1. Вылей все жидкости в небольшую миску или кастрюльку, положи туда же хлеб и подожди, пока размякнет.
2. Хорошенько перемешай всю эту кашу вилкой, добавь специи, еще раз перемешай, отправь на плиту и доведи до кипения.
3. Ешь вместе со стейком, например.
Что потребуется:• 1 ломоть цельнозернового хлеба, чуть поджаренный
• 80 мл смеси яблочного уксуса с водой (в пропорции 1:1)
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ч. л. молотого имбиряСоветы шефа
Шеф-повар - это не только ходячий сборник рецептов, но и хранилище интересных кухонных хитростей.НЕ КЛАДИ ПОМИДОРЫ В ХОЛОДИЛЬНИК. А также персики, картофель, лук, чеснок - они станут жухлыми и невкусными. Храни их в сухом темном шкафу.
ЛИМОН ПОСЛЕ РЫБЫ. Разделав сырую рыбу, протри руки лимоном. Это устранит запах лучше любого мыла (но мылом тоже помой).
ВЫСУШИ МЯСО. При контакте с горячей сковородой влага начинает быстро испаряться, и мясо (и рыба) «потеет», варится, а не поджаривается. Промокни кусок бумажными полотенцами, прежде чем класть его на сковородку.
НЕ ОТКИДЫВАЙ СПАГЕТТИ В ДУРШЛАГ. Вынимай их из воды щипцами и клади в приготовленный соус прямо со стекающей водой. Растворенный в воде крахмал загустит соус и поможет ему впитаться в макароны.
