Это необычное печенье с мягкой серединкой и хрустящими краями ароматизировано курагой и розмарином. Печенье лучше есть свежим, хотя в плотно закрытой посуде оно может храниться неделю.На 18 штукВремя подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 10-12 минут (на каждую партию);
Температура духовки: 190 °С.
Ингредиенты• 150 г сливочного масла (размягчить);
• 150 г мелкокристаллического сахара;
• 1 яйцо;
• 175 г кураги (нарезать мелкими кусочками);
• 1 ч. л. мелкорубленых листиков свежего розмарина;
• 200 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя.Утварь: силиконовый коврик (пеките двумя партиями), металлический противень.1. Разогрейте духовку до 190 °С. Положите силиконовый коврик на металлический противень.
2. Взбейте масло с сахаром в пышную кремообразную массу. Вбейте яйцо и подмешайте курагу и розмарин.
3. Просейте сверху муку с разрыхлителем и вымешайте массу до получения однородного теста. Столовой ложкой выложите на противень 9 горок теста на достаточном расстоянии друг от друга (печенье во время выпекания расползается). Сформуйте с помощью ложки из каждой горки лепешку.
4. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне пару минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Точно так же испеките остальное тесто.
Добавляйте в тесто только листочки розмарина, так как стебли жесткие. Вместо свежего розмарина можно взять сушеный, уменьшив его количество до 1/2 ч. л. (сушеная зелень намного ароматнее свежей).
Вариации. Печенье можно испечь и с другими сухофруктами, например с клюквой, черникой или мелко нарезанным сушеным манго. Розмарин попробуйте заменить мелкорубленым свежим базиликом или измельченной на мелкой терке цедрой апельсина.
