• Готовим соленое печенье 5 1

Готовим соленое печенье

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 659
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Готовим соленое печенье
« : Февраль 06, 2015, 10:52 »
+1
Готовим соленое печенье
Это печенье так и просится к сырной или мясной тарелке! И, конечно, именно такое, только более мелкое печенье станет идеальным дополнением к аперитиву.

Примерно на 20 штук (в зависимости от размеров формочек)
Время подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 1 час;
Время приготовления: 15-20 минут;
Температура духовки: 150 °С.

Ингредиенты
• 75 г муки + для замеса и раскатки;
• 75 г сливочного масла (нарезать кусочками);
• 75 г сыра пармезан (измельчить на терке);
• 1 яйцо (желток отделить от белка);
• 1-2 ч. л. оливкового масла;
• кунжут;
• семена подсолнечника или сельдерея;
• белое льняное семя для посыпки.


Утварь: силиконовый коврик, металлический противень, формочки для печенья разных размеров и видов, силиконовая кисточка, нож-шпатель.

Как приготовить соленое печенье

1. Обязательно просейте муку и хорошо разотрите со сливочным маслом в мелкую крошку.

2. Подмешайте пармезан. Разболтайте желток с 1 ч. л. оливкового масла и подмешайте в крошку. Замесите мягкое тесто (если нужно, добавьте еще немного оливкового масла).

3. Слегка вымесите тесто на припыленной мукой доске до однородной консистенции, оберните пищевой пленкой и отправьте на холод на 1 час.

4. Положите силиконовый коврик на противень. Разогрейте духовку до 150 °С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм на припыленной мукой поверхности и с помощью разных формочек вырежьте печенье.

5. Переложите на противень. Разболтайте белок вилкой в пену и смажьте печенье сверху. Посыпьте кунжутом, семенами подсолнечника, сельдерея или льняным семенем. Выпекайте 20 минут до светло-золотистого цвета. Остудите на противне 5 минут, затем ножом-шпателем переложите на решетку до полного остывания. Храните в герметично закрытой посуде.

   Вариации. Разнообразить вкус печенья помогут следующие добавки, которые вводятся в тесто вместе с яично-масляной болтушкой:
• 1 ст. л. мелко нарезанных маслин или оливок;
• 2 ч. л. мелкорубленого свежего розмарина;
• 1-2 мелко нарезанных вяленых на солнце помидора.


0 Ответов
2622 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2013, 11:38
от CakeFan
0 Ответов
1431 Просмотров
Последний ответ Май 22, 2013, 13:29
от BakerBoy
0 Ответов
2035 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 14:01
от CakeFan
0 Ответов
2402 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 19:40
от CakeFan
0 Ответов
2289 Просмотров
Последний ответ Январь 08, 2014, 11:28
от CakeFan
0 Ответов
1760 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 14:19
от CakeFan
0 Ответов
1507 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 11:51
от CakeFan