• Безе с персиками и смородиной 5 1

Безе с персиками и смородиной

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 673
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +666
Безе с персиками и смородиной
« : Август 20, 2019, 13:56 »
+1
Безе с персиками и смородиной
Воздушные безе подойдут как для семейного чаепития, так и для завершения изысканного званого ужина. Половинки безе можно испечь заранее и хранить в герметичной посуде.

На 6 персон


Время подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 2 часа;
Время остывания: около 2 часов;
Температура духовки: 110 °С.

Ингредиенты


Для безе
3 белка;
175 г мелкокристаллического сахара;
для крема 200 мл жирных сливок;
1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Для украшения
3 половинки свежих или консервированных персиков (с консервированных слить сок);
6 веточек красной смородины.

Утварь: силиконовый коврик, металлический противень, большой силиконовый кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой.

1. Разогрейте духовку до 110 °С. Положите силиконовый коврик на противень.

2. В большой чистой миске взбейте белки миксером в стойкую пену с мягкими пиками. Добавьте сахар, не прекращая взбивать: сначала по чайной ложке, а затем, когда белковая масса начнет густеть, всыпьте тонкой струйкой.

3. Наполните белковой массой кондитерский мешочек и отсадите на силиконовый коврик 12 одинаковых шариков. Подсушите безе в духовке 2 часа, пока они не станут сухими и хрустящими. Оставьте в выключенной духовке до полного остывания, затем аккуратно снимите с коврика.

4. Для крема: взбейте сливки с ванильным экстрактом в плотную массу. Сложите безе попарно, прослаивая сливками. Для украшения: нарежьте половинки персиков тонкими пластинками. Ложкой разложите оставшиеся сливки на верхние безе и украсьте пирожные пластинками персиков и красной смородиной.

Вариации


При желании безе или крем можно ароматизировать кофе либо шоколадом. Для этого размешайте 1 ст. л. растворимого кофе или 1 ст. л. какао-порошка в горячей воде, остудите и вбейте в белковую массу после сахара либо добавьте к сливкам вместо ванильного экстракта. Пирожные можно украсить не только персиками, но и другими фруктами и ягодами, например клубникой, малиной, пластинками манго или черникой.


0 Ответов
2367 Просмотров
Последний ответ Июнь 18, 2014, 15:44
от CakeFan
0 Ответов
1672 Просмотров
Последний ответ Февраль 18, 2015, 13:05
от CakeFan
0 Ответов
1579 Просмотров
Последний ответ Май 25, 2015, 08:32
от CakeFan
0 Ответов
1604 Просмотров
Последний ответ Май 26, 2015, 08:05
от CakeFan
0 Ответов
2100 Просмотров
Последний ответ Июнь 22, 2015, 09:00
от CakeFan
0 Ответов
2099 Просмотров
Последний ответ Июль 14, 2015, 10:12
от CakeFan
0 Ответов
2475 Просмотров
Последний ответ Август 03, 2015, 11:49
от CakeFan