• Кардамонные квадратики 5 1

Кардамонные квадратики

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 680
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +673
Кардамонные квадратики
« : Июль 22, 2013, 12:25 »
+1
Кардамонные квадратики
Влажный кокосовый корж, ароматизированный кардамоном, намазывают малиновым вареньем и посыпают кокосовой стружкой перед нарезанием на квадратики. В теплом виде их также можно подать с кремом.

На 12 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 30 минут;
Температура духовки: 190 °С;

Ингредиенты

Для кекса:
• 175 г мелкокристаллического сахара,
• 175 г сливочного масла (размягченного),
• 3 яйца (разболтать),
• 150 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя,
• 50 г кокосовой стружки,
• 1/2 ч. л. молотого кардамона.


Для украшения: 75 г малинового варенья (протереть от косточек), 25 г кокосовой стружки.

Утварь: квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см, противень.

1. Разогрейте духовку до 190 °С. В большой миске взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу. Взбивая, частями введите яйца. Аккуратно подмешайте металлической ложкой или лопаткой муку с разрыхлителем, кокосовую стружку и молотую корицу.

2. Поставьте силиконовую форму на противень и ложкой выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность, сделайте в центре ложкой небольшую ямку. Пеките 30 минут - пирог станет светло-золотистым и будет пружинить под пальцами при легком надавливании.

3. Оставьте корж в форме на пару минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Разогрейте малиновое варенье на слабом огне, постоянно размешивая, пока оно не станет слегка жидким. При необходимости подлейте немного воды. Полейте подогретым вареньем изделие и равномерно распределите на его поверхности. Посыпьте кокосовой стружкой. Разрежьте на 12 квадратиков и подавайте.

После добавления каждой следующей порции яиц следует тщательно взбивать масляную смесь, чтобы она не расслаивалась. Если все же масса начала расслаиваться, подсыпьте ложку муки, прежде чем добавлять следующую часть яиц.

   Вариации. Вместо малинового варенья используйте какое угодно, например черносмородиновое или абрикосовое. Либо покройте готовый бисквитный корж шоколадной глазурью, приготовленной из 75 г сахарной пудры, 1 ст. л. какао-порошка и достаточного количества холодной воды, что позволит получить гладкую глазурь, которую легко намазывать.


0 Ответов
2569 Просмотров
Последний ответ Июль 13, 2015, 08:22
от CakeFan