• Шифоновый Испанский пирог 5 1

Шифоновый Испанский пирог

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 671
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +664
Шифоновый Испанский пирог
« : Май 28, 2014, 10:02 »
+1
Шифоновый Испанский пирог
Это лакомство обладает изумительным ароматом и приятным кисловатым вкусом. Его текстура настолько воздушна, что испанцы называют этот пирог «шифоновым». Подавайте сладость холодной или теплой с апельсиновым соусом.

На 8 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 45 минут;
Температура духовки: 170 °С;

Ингредиенты

• 225г размягченного сливочного масла,
• 150г мелкокристаллического сахара,
• цедра и сок 1 апельсина (натереть на мелкой терке),
• 4 яйца (разболтать),
• 150 г муки + 3/4 ч. л. разрыхлителя,
• 75 г молотого миндаля.


для украшения:
• тонкая соломка апельсиновой цедры.

Утварь: Круглая силиконовая форма для выпечки диаметром 20,5 см, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Взбейте или разотрите сливочное масло до кремообразной массы, частями добавляя сахар. Введите апельсиновую цедру и вливайте тонкой струйкой апельсиновый сок, тщательно взбивая после каждой порции, чтобы сок равномерно распределялся в масляной смеси.

2. Частями введите яйца, добавляя с каждой порцией пару столовых ложек муки, чтобы масса не начала расслаиваться. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем, введите молотый миндаль и вымесите тесто до однородности.

3. Поставьте форму на противень и выложите в нее тесто, разровняв поверхность ложкой. Выпекайте пирог около 45 минут, пока он не поднимется и не станет золотисто-коричневым - готовность проверяйте зубочисткой. Если планируете подавать пирог холодным, оставьте его в форме до полного остывания и только затем переложите на блюдо. Если решили подавать лакомство теплым, остудите в форме 10 минут и приготовьте к подаче. Подавайте, украсив тонкой соломкой из апельсиновой цедры.

Финальный штрих

Теплый пирог лучше подавать с апельсиновым соусом, а не с традиционным английским кремом или взбитыми сливками. Приготовить его просто. Натрите на мелкой терке цедру 1 большого апельсина и выдавите из него сок. Долейте воду или сок так, чтобы общий объем жидкости составлял 300 мл.

В миске разотрите 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. мелкокристаллического сахара с небольшим количеством сока до получения однородной пасты. Оставшийся сок вскипятите и введите в крахмальную пасту. Перелейте обратно в кастрюльку и разогрейте на слабом огне, непрерывно помешивая, пока соус не начнет закипать, не загустеет и не станет прозрачным. Добавьте 25 г сливочного масла и подавайте горячим к пирогу.


0 Ответов
6766 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 12:45
от CakeFan
0 Ответов
2973 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 14:34
от CakeFan
0 Ответов
2189 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 17:27
от CakeFan
0 Ответов
2175 Просмотров
Последний ответ Январь 20, 2014, 17:37
от CakeFan
0 Ответов
2417 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 12:06
от CakeFan
0 Ответов
1979 Просмотров
Последний ответ Март 18, 2014, 13:31
от CakeFan
0 Ответов
6899 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 10:45
от CakeFan