Ароматное печенье с кусочками шоколада выглядит по-домашнему аппетитно. А неожиданное дополнение в виде перца чили только подтверждает давно известную истину: домашняя выпечка самая вкусная!Примерно на 18 штукВремя подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 10-12 минут на каждую партию;
Температура духовки: 190 °С.
Ингредиенты• 50 г черного шоколада;
• 25 г белого шоколада;
• 50 г грецких орехов;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• 150 г мелкокристаллического сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 маленький сушеный красный перец чили (нарезать);
• 200 г муки +1 ч. л. разрыхлителя;
• измельченный на терке шоколад и мелкорубленые грецкие орехи для украшения.Утварь: силиконовый коврик, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 190 °С. Шоколад нарубите мелкими кусочками, а грецкие орехи - крупными.
2. Взбейте масло с сахаром в пышную, светлую кремообразную массу. Вбейте яйцо и ванильный экстракт. Подмешайте чили, рубленый шоколад и орехи. Просейте муку с разрыхлителем и вымешайте тесто до однородности.
3. Положите силиконовый коврик на противень и столовой ложкой разложите тесто в виде горок на довольно большом расстоянии друг от друга. Печенье придется печь 2-3 партиями. Придайте каждой горке округлую форму и слегка расплющите.
4. Выпекайте печенье 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Дайте ему остыть пару минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания. Таким же образом испеките все печенье. Перед подачей присыпьте его тертым шоколадом и рублеными орехами.
Для этого печенья лучше всего подойдет шоколад с высоким содержанием какао, в идеале - 70 %. Чем ярче выражен вкус шоколада, тем интереснее он сочетается с острым чили. А чтобы сделать перец менее острым, удалите часть семян.
Вариации. Печенье с перцем чили больше подходит для взрослых - детям острая пища ни к чему. Поэтому для детского печенья вместо перца лучше добавить в тесто 1/4 ч. л. молотой корицы, а черный шоколад заменить молочным.
