Если от созерцания этого пудинга на фото у вас потекли слюнки, то вас не придется убеждать в том, что на вкус такой десерт с соусом еще лучше. Подавайте его с шариком ванильного мороженого и взбитыми сливками.На 4 персоныВремя подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 35 минут;
Время остывания: 5 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиенты• 100 г сливочного масла (размягченного),
• 100 г мелкокристаллического сахара,
• 2 яйца,
• 125 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 4 ст. л. какао-порошка,
• 2 ст. л. молока,
• 100 г светло-коричневого сахара,
• 225 мл кипятка.Утварь: Силиконовая форма диаметром 18 см, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Взбивая, введите по одному яйца, всыпая с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась.
Продолжая взбивать, добавьте ванильный экстракт, просеивая, оставшуюся муку с разрыхлителем и 2 ст. л. какао-порошка. Влейте молоко, вымешайте до однородности. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее приготовленное тесто.
2. В пиале смешайте оставшийся какао-порошок со светло-коричневым сахаром. Влейте кипяток, хорошенько разотрите, чтобы сахар растворился. Полейте полученным соусом шоколадное тесто в форме.
3. Выпекайте пудинг 35 минут: сверху он покроется корочкой, а снизу останется жидкий соус. Оставьте в форме на 5 минут и сразу же подавайте, аккуратно разложив на каждую порцию одинаковое количество бисквитной части и шоколадного соуса. Подавайте с ванильным мороженым и взбитыми жирными сливками.
Не оставляйте пудинг в форме больше чем на 5-10 минут, иначе соус, образовавшийся на дне, впитается в бисквит. Если вы волнуетесь, как бы не перепечь и не пересушить десерт, выпекайте его в стеклянной огнеупорной форме объемом примерно 900 мл -тогда вы сможете видеть соус на дне под верхней корочкой теста.
Вариации: Для шоколадно-апельсинового пудинга не берите ванильный экстракт, а добавьте в масляный крем измельченную на мелкой терке цедру 1 апельсина и замените молоко апельсиновым соком. Для шоколадно-кофейного пудинга вместо молока влейте 2 ст. л. крепкого остывшего черного кофе.
