Говорят, что не все продукты полезны. Например, многие мешают усвоению кальция или вовсе вымывают его из организма. Так ли это?Вымывают кальций:
Сразу оговорюсь, что никто не говорит о том, что ниже перечисленные продукты необходимо исключить из своего рациона, важно соблюдать умеренность.
Пальмовое масло
Оно препятствует усвоению кальция и вообще снижает степень усвоения очень многих полезных веществ. Из-за пальмового масла были серьёзные проблемы с детским питанием лет 10 назад.
Пальмовое масло используется сейчас в очень большом количестве продуктов, часто - в молочных, в выпечке, кондитерских изделиях. Возможно, что рост числа патологий позвоночника у детей, большое количество сколиозов связаны именно с наличием пальмового масла в рационе.
Кофе
Употребление большого количества кофе вымывает из организма кальций, да и другие минералы тоже. Если вы любите кофе, то желательно вводить в рацион побольше белковой, кальцийсодержащей пищи - например, молочные продукты, кунжут (он хоть и усваивается не полностью, но зато содержит очень много кальция).
Если говорить о твороге, то желательно не более 5%-ной жирности. Раньше считалось, что кальций и витамин D усваиваются вместе с жирными продуктами, но современные исследования доказали, что с нежирным творогом процент усвоения выше.
Что касается количества кофе, то допустимо примерно 4 чашки в день. Я говорю о чашках эспрессо ёмкостью 30 мл. Если вы выпиваете больше порций эспрессо в день, то уже есть риск ухудшить состояние костей.
Сладости
Сахар мешает усвоению кальция. Если вы едите большое количество сладостей, то нарушается ваша кишечная микрофлора, а все полезные вещества усваиваются именно в кишечнике.
Проблемным становится количество сладкого, эквивалентное 2 кусочкам торта в день. То есть, если вы выпили стакан газировки (а там очень много сахара) и съели пирожное, вы уже нанесли себе вред. Вспомним, что булочки и пирожные ещё часто содержат и пальмовое масло, получается двойной вред организму.
Сладкая газированная вода
Как я уже говорила, в ней очень много сахара. И это мешает работе кишечника. Газировка вообще создаёт в кишечнике патогенную дисбактериальную среду, и там уже крайне сложно усвоиться чему-то полезному.
Кроме того, негативно влияют на усвоение кальция животные жиры (говяжий, например), продукты, содержащие большое количество соли, а также алкогольные напитки, даже слабоалкогольные, такие как пиво или сидр. Если вы пьёте их регулярно, в заметных количествах, вы наносите себе вред и вымываете кальций из организма.
Голодание
Сейчас стало довольно модным голодать. Неправильное голодание влияет на процессы минерализации костей. Существует правильное голодание - под присмотром специалистов, с приёмом минеральных добавок. Но редко кто к нему прибегает. Часто девушки решают худеть, голодать, ничего не есть вообще, в лучшем случае пить водичку. Организм не дурак. Он старается сохранить все свои системы в рабочем состоянии.
А самое важное - это работа мозга и сердца, кости уже второстепенны. Поэтому часть минералов для поддержки важных органов организм забирает у костей. А если вы женщина в постменопаузе или предменопаузе, когда количество эстрогена и так понижается, а хрупкость костей увеличивается, вы делаете свои кости ещё более хрупкими.
Миф про овсянку
Часто в интернете можно встретить рассказы о том, что кальций из организма выводит также овсяная каша. Это не пустой миф. Дело в том, что в овсянке содержится фитиновая кислота, которая замедляет всасывание кальция в кишечнике.
Но на самом деле в тарелке овсянки содержится очень мало этой кислоты, чтобы оказать заметный эффект. И вы просто не съедите столько каши, чтобы она помешала усваивать вам кальций. Единственная рекомендация - не принимать витаминно-минеральные комплексы непосредственно с овсяной кашей.
Важность кальция
Для человеческого организма важны многие микроэлементы. Кальций - один из них. Большая его часть находится в костной ткани и в зубной эмали. Кальций выполняет следующие функции:
• участвует в процессе свёртывания крови;
• регулирует самые разные универсальные внутриклеточные процессы;
• участвует в регуляции обмена веществ и функций эндокринной системы.Недостаток кальция может привести к нарушению работы сердечной мышцы, судорогам и другим осложнениям.
Нужные продукты
В рационе должны обязательно присутствовать молочные продукты - в них содержится большое количество кальция, это знают даже дети. В день рекомендуется хотя бы один раз употреблять творог, ряженку или кефир.
Также в списке значатся:
• зерновые, в том числе цельнозерновой хлеб и гречка;
• бобовые и горох;
• зелень;
• орехи;
• овсянка;
• курага, изюм и другие сухофрукты;
• хурма и бананы;
• зелёный чай.Продукты, содержащие кальций, желательно употреблять в пищу в первой половине дня, лучше всего в сочетании с витамином D.
Нормы потребления
Они для всех разные. Например, мужчинам необходимо употреблять каждый день от 1 до 2,5 г кальция, а вот после 50 лет суточное потребление можно уменьшить до 1,8 г. Женщинам в возрасте от 18 до 50 лет необходимо потреблять 2,5 г кальция, а после 50 снижать до 1,5 г в день.
Потребность в кальции напрямую связана с увеличением массы и плотности костной ткани, а также с быстрым ростом.
